Kávéval a parkinson kór esélye, 80%-al kisebb.

A legtöbb ember nem tud a kávé jótékony hatásairól. A kávénak rossz hírneve volt az egészségügyi szakemberek körében koffeintartalma miatt. De ma már több kutatás is bizonyítja, hogy a mértékletes kávéfogyasztás jótékony hatással van az egészségünkre.

Bizonyított, hogy a rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a Parkinson kór kialakulásának esélyét és ez a koffein jótékony befolyásának köszönhető. Sok kutatás állítja, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen isznak kávét, 80%-kal kisebb a valószínűsége a Parkinson kór megjelenésének. Kutatók próbálták megállapítani, hogyan tudja a koffein csökkenteni ennek az agyi és idegrendszeri károsodásnak kialakulási esélyét. Ez a betegség, amikor az agy dopamin szintje csökken, megszakítja az agy és az izmok közötti idegi összeköttetést. A koffein ezeknek a dopamin receptoroknak a feltűnését növeli az agyban.

A koffein jótékony hatása megjelenik az epekő elleni védekezésben is. Az adatok elemzése után, amelyeket a 20 év alatt közel 125 ezer emberen elvégzett kisérletekből gyűjtöttek, a Harvard Közegészségügyi Intézetének kutatói kijelentették, hogy mind a női, mind a férfi kávéfogyasztók körében kisebb arányban fordul elő az epekő. Ez az arány azért is kimutatható, mivel függ a fogyasztás mértékétől. Michael Leitzman táplálékspecialista szerint a kockázat 13%-al csökken azok között, akik naponta egy csésze; 21%-al azok között, akik kettő-három csésze kávét isznak; és 33%-al a minimum négy csészét fogyasztók között.
 
Ezen adatok felhasználásaval a Harvard Egyetem kutatói rámutattak, hogy azok körében, akik napi egy-három csésze kávét isznak naponta, a cukorbetegség kockázata 10%-al csökkenthető. Még meggyőzőbb, hogy ha ezt az adagot felemeljük 6 vagy több kávéra, a kockázat a férfiaknál 54%-kal, a nőknél 30%-kal csökken a kávét nem fogyasztókhoz képest.
 
A Vanderbilt Egyetem Kávétanulmányok Intézetének szakértői úgy gondolják, hogy a cukorbetegség kockázatának a csökkenése nem a koffeinnek köszönhető. Ehelyett azt tartják, hogy a kávéban megtalálható egyik vegyületcsoport, a kinin megnöveli a máj kapacitását, hogy jobban fel tudja használni a glükózt, és ezzel lehet magyarázni a megemelkedett vércukorszint szabályozását. A koffeintől eltérően a kinin, ami a pörkölési folyamat során keletkezik, egyedi a kávéban. Ugyancsak megtalálható nagy mennyiségben chlorogenic acid (másnéven CGA), tokofelor és magnézium a kávébabban. Az előbb felsorolt összetevők mindegyike elősegíti az inzulin és a glükóz felasználását.
 
Némely jótékony hatás a kávé magas antioxidáns tartalmának tulajdonítható. A csokoládék, a szárított gyümölcsök és -babok nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat. Emiatt nem meglepő, hogy a Hershey's Csokoládécég is bemutatkozott egy egészségesebb, fekete csokoládé kollekcióval, amit a „good for you" szlogennel hirdettek, ami annyit jelent, hogy „jó neked", mivel koncentrált mennyiségben tartalmazza a kakaóbabban megtalálható antioxidánsokat.
 
A kávé egy másik összetevője, amelyet trigonellinek hívunk, adja a kávé aromáját és kesernyés ízét. De ez nem minden. Emellett antibakteriális hatása is van és megakadályozza a baktériumok megtapadását, ezzel védelmet nyújt a fogszuvasodás ellen.
 
A számtalan jótékony hatása mellett azonban néhány esetben óvatosan kell bánni a kávé fogyasztásával. Terhes nőknél a napi 300 mg-nál magasabb koffeinbevitel növeli a vetélés kockázatát, szoptató anyáknak pedig egyáltalán nem ajánlott a koffein fogyasztása, mivel bekerül az anyatejbe is. Az alvásproblémákkal és rendszertelen szívveréssel küzdő emberek lehetőség szerint ugyancsak kerüljék a koffeines italok bevitelét.

The Science of Natural Health